海底捞2025年上半年营业收入207.03亿元，同比下降3.7%。净利润17.55亿元，同比下降13.7%。利润下滑主要受翻台率下降及创新模式调整影响。公司承认管理能力存在不足，并持续推进「啄木鸟计划」，上半年主动关停33家经营不佳的门店，新开28家门店，截至期末共经营1363家火锅店。