《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式发布，自 2025 年 12 月 1 日起施行。《规定》明确不同门店数量的餐饮服务连锁企业总部食品安全监管部门，要求省级部门统筹，每年 1 月确定监管企业总部。要求企业实行贯通式管理，建立工作制度和机制。强调夯实企业总部责任，明确「管什么」「怎么管」。还细化企业违法情形的相应罚则，增强制度刚性约束。